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红烧肉讲究的是口感要软糯可口，吃起来肥而不腻，刚好这块猪肉正好是五花肉。
王珂仪让弟弟烧了火，拿着猪皮就在大锅上烫了起来，猪毛烧掉后，猪皮也有点起泡，王珂仪一笑，这样火候正好。
她将肉放进锅中，再倒入没过猪肉的凉水，放了几片姜，这里没有料酒，多放点姜，希望能去腥。
这会子，她又开始去准备别的，比如角落的的大白菜和大冬瓜，都可以试试，想到此，王珂仪眼睛一亮，这个时代似乎还没有酸菜，大家都是吃新鲜的大白菜。
等她日后出了这王家，定要去做起来，这样一来，不仅是自家多了可口的小菜，想必也能送去酒楼卖个不错的价钱。
她将冬瓜切成细丝，又把白菜洗净切好，这时候锅里的水已经沸腾了，王琅仪兴奋的叫着她。
她摇摇头，走过去捞掉上面的浮沫，笑着对王琅仪道：“琅哥，再煮一会会。”
约摸过了一两分钟，王珂仪这才将那两块猪肉捞起，放入一旁备好的温水盆中洗净，又拿到砧板上切成大小均匀的方块。
那边的王琅仪闻到肉香早就眼睛直溜溜的看着了，不过王珂仪觉得这肉不够熟也没味道，没有给他夹出来一块。
她想着，反正是自己做的，又有赵凛在，一会儿让赵凛出面分给他们，她就不信赵凛在这里，王婆子几个还敢明着剥削她们。
将锅里洗净，倒了点油，又放了些刚刚从小橱柜里拿出来的冰糖，偷摸着塞了一块进王琅仪嘴里，这才认真煮起菜来。
赵凛一直在门口，见姐弟俩的举动不由失笑，继而是有些心酸，看着她小小年纪做饭那熟练样子，想必这老王家待她真的极差，怪不得她想带着琅哥一起走。
王珂仪见着锅里的糖冒出泡泡了，赶忙将切好的肉块倒进去，待翻炒均匀，又加了酱油，葱姜等物翻炒。这个朝代并不是没有八角桂皮那些香料，只是那些东西贵，似老王家这般的人家，做菜是舍不得放的，压根就没备。
加入没过肉的沸水，王珂仪盖上盖子，准备别的去了，平日里吃不着，今儿有赵凛在，她就要吃个够本。
想着，她去放鸡蛋的地方挑了六七个鸡蛋，一鼓脑打进了海碗中，在门外看着的赵凛眼神暗了暗，没有吱声。
王珂仪将冬瓜丝与鸡蛋液一起混匀搅拌，又拾掇白菜的时候，二婶李氏进来了一趟，见着灶台上放着的一大碗鸡蛋液泡冬瓜丝，不由得有些愣怔。
珂姐儿敢这么做，还不得被王婆子剥了皮，李氏有些担心，正要说什么，却听身后的赵凛道：“二婶，鸡蛋菜莆，我可爱吃的一道菜了，特地要珂姐儿做的，你们一会儿也多尝尝。”
李氏见着王珂仪眨眨眼，想到今日里赵凛在，遂也没再说什么，只小声叮嘱王珂仪：“也别太过火，明日里你二叔就去镇上了。”
王珂仪有些感动，忙点头：“二婶你放心，
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