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葱油饼是什么做的?
面粉、葱花,再来点油、盐。这几样混合在一起的东西,可以让爽灵恢复?
虽然这是修仙的世界,林好也不敢相信她做的饼有这等奇效。
好吃是好吃。可葱油饼不是药,连药膳都不是,怎么可能让爽灵恢复?
姚戚静静听完,只问:“你有没有听过一句话,食物是有感情的?”
林好微微一怔,道:“这话好像听你说过。因为你吃出我做的菜里的感情,所以带我到凌云,还帮我找家人。”
“不错。葱油饼对小六来说是很重要的记忆,那段记忆承载着他非常深刻的一段感情。每次吃起葱油饼,就会想起那段记忆的一小部分。葱油饼吃得多了,想起来的就越多,爽灵就修复了。”
虽然姚戚说得好像有那么点道理,林好听着还是感觉,他在一本正经胡说八道。
姚戚也看出来了:“你不信?”
林好苦笑:“我也想信。”
姚戚又问:“你不信食物有感情?”
林好表示,食物有感情这个她还是信的,虽然不能像姚戚能吃出来做菜人的感情。但她这么多年吃过的东西也不少,食物也承载着她不少的记忆。只要吃到类似的味道,就会想到和这味道相关的一些人、一些事。
姚戚点头,满眼赞许。
林好像受到了鼓励,:“还有啊。食物有没有用心做,也是吃得出来的。这也是一种感情。”
尤其是摆摊开店,做东西有没有用心思,食客是吃的出来的。
“你说对了。”姚戚赞同道,“当年小六,也就是齐景明,他和陆思齐就是因为葱油饼定的情。你后做的那种很酥的葱油饼,和思齐做的味道非常像。”
林好好像明白了点什么:“你的意思是说,是葱油饼的味道唤起了小六的记忆?”
这么理解逻辑就通了,林好开始有些信了。
伍小六第一次吃香酥芝麻葱油饼时,表情就有些不大对,还叫嚷着说想起了什么。
好像有那么一点道理,可为毛还是觉得是在扯淡呢?
还是吃块兔肉压压惊吧。
刚才都光顾着说话,都没吃这沾了蘸料的兔肉。
这一沾上蘸料,鲜辣的口感变多了几分清爽,辣味也柔和了许多。
这味道,林好想起了爸爸。这是爸爸最爱的蘸料啊。姚戚的口味……啧啧啧,爸爸款的。
连蘸料都这么清淡。
其实还可以有辣椒油、花椒面、小米椒、孜然什么的。
说起蘸料,林好最爱的还是花生酱。之前有动过做花生酱的念头,但自从和小六修习之后,每天过得太充实了,渐渐就把这事给忘了。
她不禁叹道:“可惜没有花生酱。”
这话一说,吃货姚戚就起了兴趣:“花生酱?是什么?花生做的酱吗?”
“是一种调味品。”林好告诉他,“简单来说,就是花生米煮熟,加上糖和盐碾成泥。花生酱可浓可香了,做火锅的蘸料最合适不过了。”
姚戚却想到:“这就是你想学碾石成泥的原因?”
“啊,不止啊,我还想碾核桃、杏仁、虾仁……”
姚戚听着,皱起了眉头:“这些碾成酱,还能吃吗?都烂成泥了。”
“当然可以了。”林好积极给姚戚做科普工作,“核桃碾成酱做成核桃露,杏仁磨成分可以做杏仁茶,虾仁打成泥就是虾滑了。那味道,又滑又嫩,棒极了。”
姚戚咽着口水道:“不要再说了。只说花生酱吧,也能做蘸料?”
“当然能,味道好极了。哪怕只是拿来拌面,也是很好吃的。”
林好有段时间迷上沙县拌面,不,她迷的哪里是面,她迷的是花生酱。
米黄的面条裹上褐色的花生酱,这种朴素搭配形成的独特味道,浓香又清新,让人不住回味。
经过多次尝试,林好终于琢磨出和她吃的店家味道差不多的花生酱。
“花生酱有那么好吃?”姚戚好奇问道。
“那当然了。花生酱可以做成柔滑的,吃起来细腻嫩滑。也可以是有颗粒的,口感更丰富些,碎花生嚼起来特别香。”谈起最爱的花生酱,林好眼睛闪闪发光。
姚戚看着林好的高兴样,饶有兴趣地问道:“花生酱你喜欢怎么吃?”
林好越说越开心:“我喜欢花生酱拌面,可好吃了。炸下葱油,放点生抽,捞出煮熟的面条。面条也不用沥水,带点水分最好,再淋上一大勺花生酱,用筷子拌匀了,最后再撒上点葱花。那味道,可好吃了。”
姚戚听着,有了点想法:“花生怎么做成酱?你要的碾石成沫,也只能得到花生粉啊。”
怎么做花生酱,林好也是懂的,她告诉姚戚:“不是你想的那样。花生去壳用小火炒熟了,去皮后加入适量糖和盐,打碎后用石磨研磨。好的花生自己会出油,所以研磨出来的是花生酱,而且味道非常浓郁。”
“既然可以石磨,为什么还要用法术?”
石磨和破壁机比,还是不一样啊。
当然,林好没有这么回答,只是说用法术快点。
这几天姚戚总和她强调,修仙这种事,得一步一个脚印,稳扎稳打的来。
要是和他说做东西用法术快些,搞不好会被他教育一通,什么欲速则不达,不能贪图快不顾实际。上天是公平的,前面偷的懒,后面都会让你偿还。
算了,还是不说好了。
要不说说最近想不大明白的事?
自从入门考试之后,林好对自己还有伍小六在岛上的身份很是迷糊。
她还是行云流水的厨娘,伍小六也还是勤杂工,这是肯定的。
但他们和姚戚,又是什么关系呢?
入门考试后,唯一招收的田安是香饽饽,直
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