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忘却掉烦恼的。
说干便干,林好可是行动派的。
她马上从床上坐起来,盘腿、闭眼、放缓呼吸,按之前从小六那学的,修炼起来。
一番下来,全身暖洋洋的,有种说不出的舒服。
林好长长输了口气时,刚好听到伍小六敲她的门。
“出来吃饭啦。”
天大地大,吃饭最大。
林好如今感觉整个人清爽了不少,也有了些胃口。
走到大堂,伍小六已经把午饭安排好了。
桌子正中放着一口大砂锅,里头是一锅熬得浓白的汤,也不知是什么汤。以砂锅为中心,摆着青菜、白贝、鲜虾、鱼片、鸡肉、猪肚、五花肉等等已经处理好的食材。
“这是……”林好有些不敢相信自己的眼睛。
伍小六笑着招呼她:“快来喝粥。”
喝粥?
这是粥?
林好瞬间打起了精神,拿起勺子往砂锅一捞。这锅奶白浓稠的真是粥汤,虽然里面捞不到一粒米,闻着却满是米香。
粥里连一粒米都没有,这不就是传说中的毋米粥?
“小六,你怎么会做毋米粥?”林好惊得两眼都放光了。
“毋米粥?你是说这个米粥?”伍小六挠着头问道。
“毋”是“不要”的意思。
“毋米粥”,从字面意义理解,就是没有一粒米的粥。
不要小看这碗粥,虽然没有一粒米,但粥里都是精华。因为米经过长时间精心熬煮,已经与水完全融合,释放出它所有的营养。
有句话说得就很贴切:有米不见米,只取米精华。
也许是林好眼里的光让伍小六有些害怕,他小声回道:“我是看你今天人好像不大舒服,也不知道你想吃什么,就想了这个办法,要吃青菜,还是吃肉吃海鲜,这样子做都可以吃到。”
“这办法要真是你想出来的,那你真的天才!”林好大声赞道。
伍小六今天摆出来的,就是粥底火锅啊。一般的粥做火锅,容易粘底,毋米粥就不存在这种问题。
伍小六很实在,不敢随便邀功:“你忘啦,这是你之前说过的。”
“是吗?我怎么不记得了?”林好是真不记得。
“就是上次我们去二师兄那吃清水打边炉回来,你说过也可以用粥底打边炉的呀。”
“瞧我这记性。”林好猛地拍了下脑袋,她说没说过是真不记得了,这不重要。重要的是,伍小六是用的什么办法,把这一锅粥熬得不见米粒。
毋米粥,那是得经过长时间的熬煮,才能让米完全融化。这里可没有什么料理机破壁机可以把米打碎,按照原始的办法熬煮,怎么也要十几个小时吧,换成时辰来算也就是五六个时辰,林好回房的时间不超过两个时辰,这个时间绝不可能把粥熬成这个水平。
“这个嘛,山人自有妙计。”伍小六居然卖关子,不肯坦白。
算了,有的吃就行。
林好先舀了一碗白粥。这粥被熬得雪白绵绸,散发着淡淡米香。热粥入肚,既提气又暖胃,林好感觉整个人都鲜活了不少。
放下碗,她刚拿起筷子,姚戚就来了。一来就对他们吃独食表示很不满意,“好啊,你们偷偷开小灶,都没通知我。”
林好筷子还悬在空中:“你不是……”
“不是什么?”姚戚两眼盯着桌子,眼里没有桌边两个大活人。
伍小六接着林好的话问道:“你不是应该在那个什么山谷吗?”
“什么山谷,我又不考试,留在那里做什么?”姚戚说完,用筷子将一盘白贝拨进了砂锅。
林好看在眼里,心道姚戚真是懂吃啊,第一次吃粥底火锅,就知道要先放河鲜。
她也夹了几只鲜虾扔进砂锅。
粥底火锅要好吃,放食材的顺序很关键,讲究“一鲜、二荤、三素、四粥”。
首先要涮虾蟹、蛤蜊、蛏子这类河鲜海鲜,让特有的鲜咸甘甜渐次铺陈原本无味的粥水。
然后是鱼片、肉片。和吃一般的火锅一样,这些肉得切成薄片下锅涮。从锅里涮过的肉片,外头裹着粥水,还带着些许鲜味,入口既滑且嫩,味道十分鲜美。
经过各种肉类的层层叠加,原先的白粥已不是当初那锅单纯的米粥,味道也愈加浓稠了。
这个时候,青菜的适时加入让这锅粥增添了几分小清新,可以化解肉类的油腻感。
最后的粥水最为优秀。每一道下过锅的食材,都会在锅里留下它们来过的味道。当最后的粥水与舌尖相遇,那份香甜软滑,简直触动灵魂。
这就是粥底火锅的吃法,每一口都有滋有味,一点也不浪费。
姚戚这种级别的吃货,喜爱清水打边炉,吃起粥底火锅简直无师自通。没一会儿功夫,三人便将桌上的食材吃得差不多了。
喝完最后一口粥,伍小六满意地感叹道:“真是清甜啊。”
姚戚吃完粥底火锅,站起身准备离去。
他就是来吃个饭?
不,他是来通知的,顺便吃顿便饭。
“戌时到万剑阁。”
“去万剑阁做什么?”
“当然是选剑了。”姚戚对林好神秘一笑,“不只是人选剑,剑也选人的哦。”