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院子里的敲打声渐渐停歇。
李云峰把最后两根长钉砸进木框，一个四四方方、三面透亮的小玻璃罩子就稳稳当当地安在了三轮车的车斗上。
“虎子，你拿抹布把这玻璃擦亮堂点，我去灶房看看。”
李云峰拍了拍手上的木屑，大步朝灶房走去。
一掀开灶房的布帘子，就瞧见青青正蹲在木盆边，挽着袖子，露出两截白藕般的手臂，正细细地抠洗着小黄鱼的内脏。
“这井水多凉啊，你身子本来就虚，碰不得凉水，怎么不兑点热水再洗？”
青青脸颊微红，轻轻理了一下耳边的碎发，柔声说：
“这大热天的，井水冰凉的正好解暑呢。再说了，就剩下这么点鱼，马上就洗完了。”
“那也不行，以后这沾凉水、出大力的活儿，你都躲远点。”
李云峰动作却十分轻柔地把她拉了起来，顺手在脸盆里洗了洗手，
“站边上看着，今天让你见识见识，什么叫真正的麻辣干炸小黄鱼。”
青青抿着嘴笑，乖巧地退到灶台边，看着李云峰熟练地起锅烧火。
李云峰将洗净的几十条小黄鱼沥干水分，放进粗瓷大碗里，切了些葱段、姜片，倒了一点点去腥的料酒，又捏了一小撮盐和胡椒粉抓匀，腌制入味。
“这炸鱼啊，火候和面衣是关键。”
李云峰一边操作一边给青青讲解。他拿了个大碗，抓了两把红薯淀粉，又掺了些面粉，打入一个鸡蛋，加水调成黏糊糊的面糊。
等锅里的豆油烧到六成热，微微冒起青烟时，李云峰夹起一条腌好的小黄鱼，在面糊里滚了一圈，抖掉多余的糊糊，顺着锅边滑进了油锅里。
“滋啦——”
一声脆响，小黄鱼入锅的瞬间翻腾起密集的油泡。李云峰动作极快，一条接一条地往里下。
没多会儿，原本银白的小黄鱼就被炸得定型，裹上了一层淡淡的微黄色。
他用漏勺将鱼全部捞出，等锅里的油温再次升高，到了八成热，才把小黄鱼一股脑地重新倒了进去。
“这叫复炸，只有这样，炸出来的鱼才能外酥里嫩，放凉了也不软趴趴的。”
李云峰眼神专注，看着锅里的小黄鱼迅速翻滚，颜色由浅黄变成诱人的金黄，散发出浓郁的油脂焦香。
他迅速将炸透的小黄鱼捞出控油，倒进一个干净的笸箩里。接着，重头戏来了。
李云峰从陶罐里抓出提前捣碎的干辣椒面、花椒粉，还有一点点提鲜的白芝麻和细盐，
均匀地撒在刚出锅、还滋滋冒着热气的小黄鱼上，双手端起笸箩用力上下翻颠。
随着小黄鱼在笸箩里欢快地跳跃，那股子混合着辣椒的辛香、花椒的酥麻以及焦香鱼肉的霸道气味，瞬间在狭小的灶房里炸开了锅。
这香味简直像是长了钩子，直往人鼻子里钻。
“吧嗒！”
灶房门口突然探出一个脑袋，虎子手里还攥着抹布，口水都快流到下巴上了，眼睛死死盯着笸箩里那金黄裹着红亮的小黄鱼，直咽唾沫：
“我的亲娘哎，峰哥，
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